Vins Volnay Marquis d’Angerville - 1er Cru « Caillerets » - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru « Caillerets » 2017 du domaine Marquis d’Angerville est une magnifique expression du Pinot Noir de la Côte de Beaune. Ce millésime 2017 se distingue par son équilibre, sa délicatesse et sa pureté aromatique. Cultivé sur le prestigieux climat des Caillerets, réputé pour son terroir argilo-calcaire à dominante pierreuse, ce vin bénéficie d’une exposition idéale qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification traditionnelle, associée à un élevage précis en fût de chêne, permet d’exprimer pleinement la finesse du fruit, la trame minérale propre au lieu-dit et une structure tannique élégante.

La région de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est admirée pour ses vins rouges d’une grande finesse, souvent qualifiés de féminins pour leur délicatesse, leur bouquet expressif et leur texture soyeuse. Le climat tempéré, sous influence continentale, offre des hivers froids et étés modérés, propices à une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols calcaires, riches en cailloux et bien drainés, donnent des vins d’une grande pureté, dotés de longueur et d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire de Volnay est intimement liée aux grands domaines familiaux réputés pour leur rigueur dans la conduite du vignoble et la recherche de l’excellence.

Ce Volnay Caillerets 2017 se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de veau aux morilles. Il accommodera également des mets régionaux tels qu’un lapin à la moutarde ou un coq au vin. Les plats végétariens à base de champignons, ou une terrine de légumes grillés, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il libère toute la complexité et les nuances de son bouquet. À son apogée, ce 1er Cru Volnay « Caillerets » sublimera vos repas et vos plus belles occasions.